Recetas de Cocina

MUFFINS DE CHOCOLATE.
45 PZAS. APROX.

Ingredientes:
1 k. harina.
600 gr. mantequilla o margarina.
600 gr. azúcar.
10 huevos.
½ litro de leche.
150 gr. cocoa.
30 gr. polvo para hornear.

-Acremar mantequilla y azúcar.
-añadir huevos 1 por 1.
-los polvos cernidos.
-intercalar con la leche.
-llenar a ¾ de capacidad los capacillos.
-hornear a 180º C por 30 min.
Se pueden espolvorear antes de entrar al horno por chispas de chocolate, granillo, etc.

BETUN:
1 taza leche condensada.
¼ k. mantequilla.
3 ó 4 yemas.
Cocoa o jarabe de chocolate.
-todo se bate con globo.
-decorar los Muffins con esta mezcla.

CEVICHE DE LENGUADO.
Chef. Carlos Espinosa.
Tikuun.

Ingredientes:
600 gr de filete de lenguado cortado en cubos.
LECHE DE TIGRE.
Jugo de 2 ´0 3 limones
¼-1/2 pza. cebolla blanca
2 dientes de ajo
200 gr pulpa de maracuyá
10 gr jengibre fresco rallado
25 ml aceite oliva
Sal de grano
*chile serrano, o al gusto si se desea.
-licuar.
-refrigerar.