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Recetas de Cocina

ROMPOPE CASERO.

13 de Abr de 2015 Bebidas
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ROMPOPE EXPRESS.

Ingredientes:

1 lata leche condensada.

1 taza de hielo picado.

3 copitas de ron.

4 huevos.

1 cta. Vainilla.

½ vaso chico de agua.

 

-en la licuadora se agrega el agua, la leche y los huevos, licuar a alta velocidad a que todo se integre bien, después de algunos segundos, añadir la vainilla, el hielo y por último el ron.

-apagar y servir.

-espolvoree cada copa con canela en polvo.

 

MOUSSE DE MAMEY

24 de Jul de 2015 Flanes y Gelatinas
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MOUSSE DE MAMEY

1 lata leche evaporada

½ taza azúcar glass

2 cdas grenetina ó 3 sobres

¼ taza agua fría

1 taza pulpa de mamey

 

Congele la lata de leche evaporada por una hora.

Bata a alta velocidad hasta que esponje.

Añada azúcar glass cernida.

Mezcle aparte la grenetina en agua fría, deje que hidrate y disuelva en micro-ondas por 25 segundos o que se diluya bien. Tempere con un poco de la mezcla de leche e integre  junto con la la pulpa de mamey con movimientos envolventes.

Vacié a un molde y refrigere hasta que cuaje.

Desmolde y decore con tiras de mamey, un copo de crema batida por porción.

 

VINAGRETA DE ARÁNDANOS.

23 de Nov de 2010 Ensaladas y Aderezos
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VINAGRETA DE ARÁNDANOS CON BALSÁMICO.

MERMELADA.
Ingredientes.
• 1 taza de arándanos frescos, maduros.
• ½ taza jugo de arándanos.
• ½ taza de azúcar.
• 1 pizca generosa de sal.

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MUFFINS DE CHOCOLATE.

20 de Ene de 2012 Panadería
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MUFFINS DE CHOCOLATE.
45 PZAS. APROX.

Ingredientes:
1 k. harina.
600 gr. mantequilla o margarina.
600 gr. azúcar.
10 huevos.
½ litro de leche.
150 gr. cocoa.
30 gr. polvo para hornear.

-Acremar mantequilla y azúcar.
-añadir huevos 1 por 1.
-los polvos cernidos.
-intercalar con la leche.
-llenar a ¾ de capacidad los capacillos.
-hornear a 180º C por 30 min.
Se pueden espolvorear antes de entrar al horno por chispas de chocolate, granillo, etc.

BETUN:
1 taza leche condensada.
¼ k. mantequilla.
3 ó 4 yemas.
Cocoa o jarabe de chocolate.
-todo se bate con globo.
-decorar los Muffins con esta mezcla.

 

CEVICHE DE LENGUADO CON LECHE DE TIGRE.

13 de Mar de 2017 Pescados y Mariscos
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CEVICHE DE LENGUADO.
Chef. Carlos Espinosa.
Tikuun.

Ingredientes:
600 gr de filete de lenguado cortado en cubos.
LECHE DE TIGRE.
Jugo de 2 ´0 3 limones
¼-1/2 pza. cebolla blanca
2 dientes de ajo
200 gr pulpa de maracuyá
10 gr jengibre fresco rallado
25 ml aceite oliva
Sal de grano
*chile serrano, o al gusto si se desea.
-licuar.
-refrigerar.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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