Recetas de Cocina

EL JUGO DE ARÁNDANOS, DEFENSOR DE LA SALUD.

08 de Ago de 2017 Contenido Nutrimental de los Alimentos

Vías urinarias y el jugo de arándanos.

Originalmente se creía que el efecto benéfico de los arándanos sobre las infecciones de las vías urinarias se debía a su bajo PH. Sin embargo, estudios recientes han mostrado que las pro anto cianí dinas presentes en los arándanos inhiben la adherencia de bacterias patógenas e. coli y lo hacen de manera dependiente con la dosis; en otras palabras, la capacidad adherente de la bacteria disminuye con una mayor dosis de pro anto cianí dinas de arándano en el medio. Los estudios muestran que esta habilidad anti adhesiva del arándano impacta tanto a las cepas antibiótico-sensibles como a las antibiótico-resistentes de e. coli en las vías urinarias.
Hoy casi se tiene la certeza de que las pro anto cianí dinas del arándano evitan la adhesión de las bacterias en el uro-epitelio de la vejiga, bloqueando la capacidad de las e. coli de infectar la mucosa urinaria.

COBERTURA DE CREMA DE CACAHUATE Y QUESO.

25 de Jul de 2017 Pasteles

COBERTURA PARA PASTELES, MUFFINIS Y CUP CAKES.

Ingredientes:
227 gr Crema de cacahuate
160 gr mantequilla a temperatura ambiente
190 gr Queso crema
3 tazas azúcar glass cernida
1 cda. Vainilla
Cacahuate tostado al gusto
Cocoa en polvo.
-En la batidora, acremar la mantequilla y el queso hasta que esponjen y desaparezcan los grumos.
-añadir azúcar glass cernida y la vainilla.
-por último, agregar cucharadas de la crema de cacahuate.
*Muy importante, si deseas que quede veteada la cobertura, no la sobre batas.
-coloca en duya o con pala sobre tu pastel o pastelitos, incluso para galletas de cacahuate queda deliciosa, para preparar sándwiches.
-les recomiendo que lo combinen con pastel de chocolate.
-decorar con cacahuate tostado troceado y un ligero toque de cocoa en polvo.
DELICIOSA!

CROSTINI DE FETA Y ARÁNDANOS.

18 de Jul de 2017 Botanas y Entremés

CROSTINIS CON QUESO FETA Y ARÁNDANOS.

Ingredientes:
4 piezas de pan Ciabatta rebanado.
200 gr queso Feta
2 cdas aceite de oliva
1 cda hojuelas de chile secas
1 cda orégano seco
2 cdas arándanos deshidratados.
2 tazas de hojas de arugula
-Precaliente el grill en calor medio-alto.
-Tueste un lado del pan hasta dorar, coloque el pan en una charola para horno y cubra con una porción de queso feta generosa sobre el lado previamente tostado.
-Mezcle el aceite, hojuelas, orégano y arándanos picados sobre el queso.
-Grille de 2-3 minutos, lo suficiente para que despierten los sabores.
-Sirva con hojas de arugula fresca, aceite de oliva extra virgen y arándanos deshidratados.

TALLER DE CACAHUATE.

14 de May de 2011 Consejos para una Dieta Saludable

RADIO MUJER PRESENTA:

EL HABITO DEL BUEN VIVIR.

IMPARTIDO POR LA CHEF. LETICIA OROZCO DE HUERTA.

PIE (PAY) CHIFFON DE MANTEQUILLA DE CACAHUATE.

Ingredientes:

Costra de galletas marías o de chocolate molidas.

1 paq. Galletas.

90 gr. Mantequilla.

1 cda. SPLENDA.

2 cdas. Cacahuate molido.

.mezclar todo y cubrir un refractario para pie (pay).

-hornear a 65°C por 8 min.

RELLENO:

2 sobres (14 gr) grenetina.

¼ taza agua.

4 huevos separados.

1 taza de splenda o media taza de fructuosa.

1 taza de mantequilla de cacahuate.

1 taza de leche.

½ taza crema para batir montada.

¼ taza cacahuate tostado y picado.

Los Arándanos y la salud dental!

24 de Abr de 2012 Consejos para una Dieta Saludable

Arándanos y la salud dental; nuevos descubrimientos
. Cecilia García Schinkel, nutrióloga

Cada vez hay más evidencia positiva sobre el consumo de productos de arándano y la salud dental. Y es que desde hace varios años sabíamos que el consumo regular de productos de arándano (cranberry) especialmente en sus versiones más bajas en azúcares añadidos, ayuda a prevenir gingivitis, o sea la infección de las encías. Pero los nuevos descubrimientos son impactantes.
Recordemos que en nuestra boca viven una serie de bacterias diferentes conocidas como “placa bacteriana”; éstas son de distintas especies y familias y la mayoría no son patógenas para los seres humanos, pero sí se asocian a ciertas enfermedades. Dichas bacterias se adhieren a las encías, la lengua, la parte interior de las mejillas y también se agregan entre ellas en un fenómeno conocido como coagregación. Esta capa de bacterias, muy parecida a una película pegajosa, muchas veces es resistente a la saliva e incluso al cepillado con pasta dental. Y cuando su acumulación es excesiva o cuando se infiltra entre ellas alguna especie nociva pueden ser las responsables de producir aftas y otras lesiones, pero sobre todo de ir erosionando las encías, a las que inflaman y acortan, con el consecuente debilitamiento de las raíces de los dientes y muelas y causando que éstos se aflojen. Quien se ha sometido a una sesión de periodoncia, o tratamiento sobre las encías y tejidos que soportan a los dientes, sabe que es tardado, molesto y francamente doloroso y que las encías no se recuperan del todo una vez que se lastiman.
Por eso el cuidado de las encías, junto con el manejo adecuado de la salud dental son importantísimos. Y no basta con el lavado con cepillo y pasta, pues como decíamos anteriormente, la placa bacteriana de nuestra boca es resistente y se aloja en lugares impenetrables.