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Recetas de Cocina

Los Arándanos y la salud dental!

Arándanos y la salud dental; nuevos descubrimientos
. Cecilia García Schinkel, nutrióloga


Cada vez hay más evidencia positiva sobre el consumo de productos de arándano y la salud dental. Y es que desde hace varios años sabíamos que el consumo regular de productos de arándano (cranberry) especialmente en sus versiones más bajas en azúcares añadidos, ayuda a prevenir gingivitis, o sea la infección de las encías. Pero los nuevos descubrimientos son impactantes.
Recordemos que en nuestra boca viven una serie de bacterias diferentes conocidas como “placa bacteriana”; éstas son de distintas especies y familias y la mayoría no son patógenas para los seres humanos, pero sí se asocian a ciertas enfermedades. Dichas bacterias se adhieren a las encías, la lengua, la parte interior de las mejillas y también se agregan entre ellas en un fenómeno conocido como coagregación. Esta capa de bacterias, muy parecida a una película pegajosa, muchas veces es resistente a la saliva e incluso al cepillado con pasta dental. Y cuando su acumulación es excesiva o cuando se infiltra entre ellas alguna especie nociva pueden ser las responsables de producir aftas y otras lesiones, pero sobre todo de ir erosionando las encías, a las que inflaman y acortan, con el consecuente debilitamiento de las raíces de los dientes y muelas y causando que  éstos se aflojen. Quien se ha sometido a una sesión de periodoncia, o tratamiento sobre las encías y tejidos que soportan a los dientes, sabe que es tardado, molesto y francamente doloroso y que las encías no se recuperan del todo una vez que se lastiman.
Por eso el cuidado de las encías, junto con el manejo adecuado de la salud dental son importantísimos. Y no basta con el lavado con cepillo y pasta, pues como decíamos anteriormente, la placa bacteriana de nuestra boca es resistente y se aloja en lugares impenetrables.

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ENSALADA VERDE CON ARÁNDANOS.

04 de Jul de 2017 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA  VERDE CON  ARÁNDANOS DESHIDRATADOS.


4 personas.
Ingredientes:
3 tazas de floretes de brócoli
¼ pza. cebolla morada fileteada
½  arándanos deshidratados
2 pepinos variedad japonesa rebanados.

ADEREZO:
¼ taza de hojas de perejil
½ taza de yogurt griego
Sal y pimienta
Jugo de limón.
2 cdas de ajonjolí garapiñado.

-En una cacerola con agua hirviendo y un puñado de sal, blanquear las flores de brócoli por 30 segundos, sacar y refrescar en baño maría invertido.  Escurrir.
*No deben estar cocidas, si desea comer la ensalada en crudo, puede obviar este paso.
-En un platón acomodar el brócoli, acomodar las rebanadas de pepino rebanado, la cebolla morada para dar color y sabor.
-Bañar con el aderezo  y decorar con los arándanos.
ADEREZO:
-Mezclar en un tazón yogurt,  gotas de jugo de limón.
-Sazonarlo con sal y pimienta, agregar el perejil picado.
-Añadir el ajonjolí garapiñado. Ajustar la acidez con limón o añadir una pizca de azúcar. Según su gusto.
-Chorrear el aderezo por encima al momento de servir y encima colocar los arándanos.
-Disfrutar.

 

TARTALETITAS DE NUEZ PECANERA Y MIEL.

27 de Jun de 2017 Todos los Postres
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TARTALETAS MINI DE NUEZ PECANA Y MIEL MAPLE.


Ingredientes:
BASE:
90 gr mantequilla pomada
½ pza de huevo chica (25 gr)
Pizca de sal
1 cda azúcar
¼ cta vainilla
1 pizca de polvo para hornear
1 taza de harina
Agua helada la necesaria.

HORNO PRECALENTADO A 170°C.
-En la batidora acremar la mantequilla, huevo y vainilla.
-con el gancho, añadir los polvos cernidos y a velocidad baja integrar.
-en la mesa de  trabajo juntar la masa y extender en plástico. Refrigerar una hora.
-cubrir con la masa ya fría y estirada con rodillo los moldes, picar el fondo con un tenedor.
-hornear a 170°C por 8 minutos.
-enfriar.

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TACOS DE CACAHUATE.

07 de Abr de 2015 Aves, Pollo y Pavo
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(1 - usuario(s))

Tacos de cacahuate. Sra. Zárate.

Ingredientes:

3 paq. Tortillas harina

1/2 k crema

1 pollo cocido y deshebrado

2 chiles mulatos

1/4 k queso asadero

Sal, pim. Ajo

1 latita de chiles jalapeños

50 gr cacahuate tostado sin sal

 

Cocer el pollo con cebolla, laurel, pim, ajo y ya frió, deshebrarlo. Reservar.

-para la salsa: tostar los chiles asados y desvenados, molerlos con ajo asado, cacahuate tostado y el chile jalapeño con todo y el vinagre, sazonar con sal y pimienta.

-bajar el fuego y añadir la crema, rectificar el sazón y apagar.

-con la salsa caliente se pasan las tortillas por ella, se rellenan de pollo, se acomodan en un refractario, capa por capa,y se bañan con la salsa si sobra, espolvorear el queso.

-hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que gratine.

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GELATINA DE ARÁNDANOS

(8 - usuario(s))

GELATINA DE ARÁNDANOS.
Ingredientes:
• 1 taza de agua hirviendo.
• 1 caja gelatina de fresa light.
• 1 cta. grenetina.
• 2 tazas jugo de arándanos.
• 250 gr. fresas, lavadas, desinfectadas y en rebanadas o picadas.
• 1 taza de uvas partidas a la mitad.
• 4 rebanadas de piña en almíbar.
• 1/3 taza de arándanos deshidratados.
• ¼ taza de nuez.

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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 

 

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