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Recetas de Cocina

PAN DE MUERTO CON ESENCIA DE AZAHAR.

23 de Oct de 2012 Panadería
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(1 - usuario(s))

PAN DE MUERTO.
Ingredientes:
10 gr. levadura seca o 20 gr. fresca.
680 gr. harina. (5 ½ tazas).
½ taza agua tibia.
½ taza de azúcar.
1 cda. Agua de azahar.
1 cta. Sal. (5 gr.)
½ taza leche.
3 huevos.
3 yemas.
2/3 taza mantequilla (130 gr.)
1 Huevo para barnizar con una cda. De agua.

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PREGUNTAS Y RESPUESTAS CON PERAS.

18 de Nov de 2010 Temas de Interes
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2 DE DICIEMBRE, DÍA MUNDIAL DE LA PERA!

Datos Curiosos Y Preguntas Frecuentes.

P: ¿En dónde se cultivan las Peras USA?
R: Las Peras USA se cultivan en Oregon y en Washington, donde la combinación adecuada de tierra volcánica, agua clara de montaña y días cálidos de primavera y verano, con noches frescas, hace que se produzcan algunas de las mejores peras del mundo. Oregon y Washington producen el 84% de la cosecha de peras frescas en Estados Unidos. Sólo las peras cultivadas en Oregon y en Washington se venden bajo el nombre Peras USA

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TAMALES DE CAMARÓN. CRISTY.

13 de Sep de 2011 Pescados y Mariscos
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TAMALES DE CAMARÓN. CRISTY FLORES.

 

2 KG. MASA
2 KG CAMARON FRESCO
1/2 KG CAMARON SECO MOLIDO
1/2 KG MANTECA DE CERDO
1/4 KG MANTEQUILLA
1/4 KG. MANTECA VEGETAL
2 CDAS. ROYAL
1 CDA.  BICARBONATO
2 CHILACATES REMOJADOS, LICUADOS Y COLADOS
1/2 KG. JITOMATE
1 CEBOLLA CHICA
2 MANOJOS DE HOJAS PARA TAMAL (remojadas, limpias y secas)
CHILES SERRANOS VERDES
AJO, SAL Y PIMIENTA

Batir la manteca  cerdo y vegetal con la mantequilla juntas hasta esponjar. Agregar el royal, la masa y el camarón seco y molido, los chilacates, caldo de camarón y un poco de sal.

GUISADO DE CAMARON:

Sancochar los camarones frescos, retirar del fuego, pelarlos.
En poco aceite se guisa cebolla, ajo, chile verde y el jitomate todo bien picadito, se sazona y añadimos el camaron pelado. (podemos utilizar también el camarón entero sin pelar como los de sinaloa)
Las hojas ya remojadas, escurridas y secas.
Se untan con una cuchara y en medio ponemos el guisado de camarón. (o si elegimos enteros colocar unos 4 ó 5 camarones)
Se envuelven y vamos acomodando en la vaporera que ya tendrá el agua hirviendo para que cuajen.
Tardan aproximadamente 1:30 hrs.

 

 

TARTA DE PERAS U.S.A., AL VINO TINTO

04 de Dic de 2010 Pasteles
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(8 - usuario(s))

TARTA DE PERAS AL VINO TINTO.

CHIP DE PERAS PARA COMER O DECORAR.
Ingredientes:
• 1 K. de peras verdes lavadas y rebanadas con mandolina.
• 2 ½ tazas de agua.
• 4 ½ tazas de azúcar.
• Charola de horno y tapete de silicón.

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PIE DE CALABAZA.

28 de Nov de 2010 Panadería
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(3 - usuario(s))

PIE DE CALABAZA:

Imagen de internet.
COSTRA:250 gr. Harina.
125 gr. Mantequilla en cubos fría.
¼ cc. Sal.
1 cda. Azúcar.
1 huevo ligeramente batido.
Agua la necesaria fría.

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Sugerencias de Lety

 

QUERIDAS AMIGAS(OS): Que gusto saludarlos y estar de nuevo en contacto con ustedes a través de esta página. Les comparto que ahora que soy conductora y co productora de t.v. en María Visión, los miércoles a las nueve de la mañana, ha representado un nuevo reto para su servidora, retos y tarea que no me han sido fáciles, pero con tesón y esfuerzo poco a poco voy logrando avanzar, ya más organizada, quiero seguir con ese contacto casi a diario que me permitia cocinar con ustedes todos los días. También los invito a plasmar sus proyectos y metas, para juntos motivarnos y alcanzarlas, el mundo necesita más jóvenes (de todas las edades) comprometidos con el quehacer de sus países tanto de origen como donde se tenga la oportunidad de trabajar y formar nuevas amistades y familia. Vamos cocinando juntos los valores y esas raíces que nos inculcaron nuestros padres y que NUNCA psaran de moda, a no ser que nosotros les demos la espalda, valores como la honestidad, solidaridad, comprensión, tolerancia, respeto, orden, justicia, puntualidad, patriotismo, sinceridad, amistad, lealtad, en el orden que ustedes los vivan, pero acrecentando cada día, ese don maravilloso de ser PERSONAS y darnos a los demás en el momento de la historia que nos toca compartir. Te mando un abrazo y agradezco tu tiempo. Afectuosamente. Lety O. de H.

 

 

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