CHEESECAKE DE NUEZ PECANERA.

13 de Feb de 2018 Todos los Postres
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CHEESECAKE DE NUEZ PECANERA.

8-10 porciones.

COSTRA.

2 tazas galletas marías molidas.

1/3 taza mantequilla derretida.

RELLENO:

450 gr. Queso crema

¾ taza azúcar

¼ taza leche entera.

½ taza crema agría

2 Cdas harina cernida

2 pzas de huevo

1 Cda vainilla

 

 

CUBIERTA:

1 taza azúcar moscabada

¼ taza fécula de maíz

½ cta sal de mesa

4 huevos

2/3 taza miel maple

½ taza crema de vaca a temperatura ambiente.

4 Cdas mantequilla fría en trozos.

1 cta vainilla.

2 tazas de NUEZ PECANERA MEXICANA.

 

-Acremar el queso con el azúcar y mezclar hasta que desaparezcan los grumos.

-en un recipiente aparte, mezclar leche, crema, huevos y vainilla, integrar a la mezcla de ques

-en forma de lluvia y con movimientos envolventes, mezclar la harina.

-Vaciar a la costra de galleta, previamente colocada en un molde desarmable.

-Hornear una hora a 170°C.

-Para la cubierta del Cheesecake, calentar la tza de azúcar, fécula, sal, huevos, miel y crema.

-Batir con globo a que se derrita el azúcar y quede una mezcla homogénea.

-Una vez que suelte el hervor, añadir vainilla y mantequilla fría en trocitos.

-Integrar muy bien, entibiar.

-Cubrir el pastel ya horneado cuando la salsa esté tibia.