MOUSSE DE MAMEY

24 de Jul de 2015 Flanes y Gelatinas
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MOUSSE DE MAMEY

1 lata leche evaporada

½ taza azúcar glass

2 cdas grenetina ó 3 sobres

¼ taza agua fría

1 taza pulpa de mamey

 

Congele la lata de leche evaporada por una hora.

Bata a alta velocidad hasta que esponje.

Añada azúcar glass cernida.

Mezcle aparte la grenetina en agua fría, deje que hidrate y disuelva en micro-ondas por 25 segundos o que se diluya bien. Tempere con un poco de la mezcla de leche e integre  junto con la la pulpa de mamey con movimientos envolventes.

Vacié a un molde y refrigere hasta que cuaje.

Desmolde y decore con tiras de mamey, un copo de crema batida por porción.