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Recetas de Cocina

PASTEL BROWNIE DE CHOCOLATE.

27 de Feb de 2017 Todo con Chocolate
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(5 - usuario(s))

PASTEL BROWNIE CHOCOLATE.

Chef. Pily Oliveros.
Ingredientes:
400 grs de chocolate semi amargo para repostería.                         
200 grs de Mantequilla suavizada.             
8 piezas de huevo enteros separándoles la yema de las claras  y se colocan aparte en un tazón.     300 grados de azúcar.                                           
6 cucharadas de harina.                                     
1 molde redondo de 26cm engrasado y enharinado.                                                              Procedimiento:
Precalentar el horno a  175 c.                                                                      
-Derretir la mantequilla a fuego bajo y agregar el chocolate a que se derrita, apagar el fuego, incorporamos el  azúcar, mezclar.
-Agregar las yemas y la harina, mezclar en forma envolvente, cerciorarse que no queden grumos.-Batir las claras a punto de turrón, añadirlas a la mezcla anterior en dos adiciones.
-Vaciar a un molde engrasado y hornear 30 minutos. Dejar enfriar.

BETÚN.
2 quesos cremas a temperatura ambiente
1 barra de 90 gr de mantequilla
1 ½ tazas de azúcar glass cernida
1 cta vainilla

-Mezclar quesos y mantequilla ya integrados, agregar el azúcar glass  y vainilla.
-Decorar el pastel con la cobertura de queso.

 

MOUSSE DE CHOCOLATE.

25 de Feb de 2011 Todos los Postres
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(3 - usuario(s))

Mousse de chocolate

225 gr de chocolate. (Turín semi amargo)
4 yemas de huevo a temperatura ambiente.
6 claras de huevo.
100 gr. Azúcar
½ copita de licor
60 gr. Mantequilla

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FILETE STROGANOFF.

26 de Dic de 2016 Carnes Rojas
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FILETE STROGANOFF.


Ingredientes.
600 gr. filete de res.
250 gr. champiñones naturales rebanados.
100 gr. cebollín picado.
80 gr. mantequilla.
2 jitomates.
100 gr. pepinillos picados.
1/3 taza brandy.
¼ L. yogurt natural.
¼ L crema.
Paprika, sal y pimienta.

-el filete limpio se corta en tiras (fajitas delgadas).
-saltear en la mitad de  mantequilla, los champiñones y el cebollín.
-añadir el jitomate concassé, pepinillos y cocinar 3 min.
-en otra sartén con el resto de la mantequilla y un poco de aceite oliva, sellar las tiras de filete ya salpimentado.
-agregar a la mezcla anterior y también el yogurt y la crema, por último el brandy
-si desea un sabor más fino, cuando la carne esté a término, flameé y luego añada la crema, yogurt y los vegetales.
-sazone con paprika al final.
Sirva y disfrute!

 

GELATINA DE BETABEL Y NARANJA.

20 de Mar de 2012 Consejos para una Dieta Saludable
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(8 - usuario(s))

GELATINA DE BETABEL Y NARANJA.


Ingredientes:
60 gr. grenetina.
500 ml. Jugo naranja.
½ K. betabel cocido y pelado. (en el litro de agua se cuecen)
1 L. agua.
350 gr. azúcar o splenda.

-hidratar la grenetina en el jugo de naranja y disolverla en el micro-ondas 45 seg.
-licuar los betabeles con el agua de cocción, azúcar y la grenetina ya hidratada y disuelta.
-prepara un molde redondo o de tu preferencia y refrigera a cuajar.
-desmolda pasadas 4 horas mínimo y decora con rebanadas de naranja y cacahuates tostados.

 

 

GALLETAS DE CHOCO CHIPS

28 de Nov de 2010 Galletería
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(8 - usuario(s))

Galletas de Choco chips y Avena
• 2 tazas de Harina
• 2 ½ tazas de avena molida.
• 1 taza mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 taza azúcar.
• 1 taza azúcar moscabada.
• 2 huevos.
• ½ cta. Sal
• 1 cta. Polvo para hornear.
• 1 cta. Bicarbonato sódico
• 110 gr Chocolate Hershey´s
• 340 gr. chispas de chocolate.
• 1 ½ taza de nuez molida.

-acreme en la batidora la mantequilla, azúcar y huevos.
-cierna los polvos en un tazón.
-una vez, disueltos los ingredientes, añada los polvos poco a poco.
-por último integre las chispas y la nuez a la mezcla.
-engrase y enharine charolas y precaliente el horno a 180° C. por 15 min.
-con cuchara forme las galletas y hornee 12 min. Acomode separadas 5cm.
-cuando todavía estén blandas, sáquelas del horno, de lo contrario se endurecerán demasiado.
-ya frías disfrute!

 
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Queridos amigos:

Rusia se ha convertido en el centro de atención por el mundial de Futbol, pero también por las notas de color que han hecho que muchos turistas, como los japoneses por ejemplo, pongan la muestra de su cultura y civilidad, así como la atención y deferencia que les merece el país anfitrión. Esperamos que los mexicanos en Rusia sean recordados por su alegría, su don de gentes y no por alterar el orden como en algunas notas se ha visto. Y que viva México!

 
 

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