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Recetas de Cocina

ENSALADA VERDE CON ARÁNDANOS.

04 de Jul de 2017 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA  VERDE CON  ARÁNDANOS DESHIDRATADOS.


4 personas.
Ingredientes:
3 tazas de floretes de brócoli
¼ pza. cebolla morada fileteada
½  arándanos deshidratados
2 pepinos variedad japonesa rebanados.

ADEREZO:
¼ taza de hojas de perejil
½ taza de yogurt griego
Sal y pimienta
Jugo de limón.
2 cdas de ajonjolí garapiñado.

-En una cacerola con agua hirviendo y un puñado de sal, blanquear las flores de brócoli por 30 segundos, sacar y refrescar en baño maría invertido.  Escurrir.
*No deben estar cocidas, si desea comer la ensalada en crudo, puede obviar este paso.
-En un platón acomodar el brócoli, acomodar las rebanadas de pepino rebanado, la cebolla morada para dar color y sabor.
-Bañar con el aderezo  y decorar con los arándanos.
ADEREZO:
-Mezclar en un tazón yogurt,  gotas de jugo de limón.
-Sazonarlo con sal y pimienta, agregar el perejil picado.
-Añadir el ajonjolí garapiñado. Ajustar la acidez con limón o añadir una pizca de azúcar. Según su gusto.
-Chorrear el aderezo por encima al momento de servir y encima colocar los arándanos.
-Disfrutar.

 

TACOS DE CACAHUATE.

07 de Abr de 2015 Aves, Pollo y Pavo
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(1 - usuario(s))

Tacos de cacahuate. Sra. Zárate.

Ingredientes:

3 paq. Tortillas harina

1/2 k crema

1 pollo cocido y deshebrado

2 chiles mulatos

1/4 k queso asadero

Sal, pim. Ajo

1 latita de chiles jalapeños

50 gr cacahuate tostado sin sal

 

Cocer el pollo con cebolla, laurel, pim, ajo y ya frió, deshebrarlo. Reservar.

-para la salsa: tostar los chiles asados y desvenados, molerlos con ajo asado, cacahuate tostado y el chile jalapeño con todo y el vinagre, sazonar con sal y pimienta.

-bajar el fuego y añadir la crema, rectificar el sazón y apagar.

-con la salsa caliente se pasan las tortillas por ella, se rellenan de pollo, se acomodan en un refractario, capa por capa,y se bañan con la salsa si sobra, espolvorear el queso.

-hornear a 180 grados por 20 minutos o hasta que gratine.

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GELATINA DE ARÁNDANOS

(8 - usuario(s))

GELATINA DE ARÁNDANOS.
Ingredientes:
• 1 taza de agua hirviendo.
• 1 caja gelatina de fresa light.
• 1 cta. grenetina.
• 2 tazas jugo de arándanos.
• 250 gr. fresas, lavadas, desinfectadas y en rebanadas o picadas.
• 1 taza de uvas partidas a la mitad.
• 4 rebanadas de piña en almíbar.
• 1/3 taza de arándanos deshidratados.
• ¼ taza de nuez.

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TARTALETITAS DE NUEZ PECANERA Y MIEL.

27 de Jun de 2017 Todos los Postres
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TARTALETAS MINI DE NUEZ PECANA Y MIEL MAPLE.


Ingredientes:
BASE:
90 gr mantequilla pomada
½ pza de huevo chica (25 gr)
Pizca de sal
1 cda azúcar
¼ cta vainilla
1 pizca de polvo para hornear
1 taza de harina
Agua helada la necesaria.

HORNO PRECALENTADO A 170°C.
-En la batidora acremar la mantequilla, huevo y vainilla.
-con el gancho, añadir los polvos cernidos y a velocidad baja integrar.
-en la mesa de  trabajo juntar la masa y extender en plástico. Refrigerar una hora.
-cubrir con la masa ya fría y estirada con rodillo los moldes, picar el fondo con un tenedor.
-hornear a 170°C por 8 minutos.
-enfriar.

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GELATINA DE MELÓN.

20 de Ene de 2011 Flanes y Gelatinas
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(3 - usuario(s))

GELATINA DE MELÓN.

 


½ melón licuado sin agua y sin semillas. (completar 2 tazas de pulpa)
35 gr. Grenetina.
½ taza de agua.
1 taza de azúcar ó bien, media de fructuosa.
½ L. de agua.

-en una jarra, mezclar el agua y el azúcar a que se disuelvan muy bien.
-añadir la pulpa del melón perfectamente licuada y sin colar.
-por último, hidratamos la grenetina en la media taza de agua y llevamos al micro por 40 seg.
-revolvemos en la jarra con el melón y vaciamos a los moldes o al molde de nuestra preferencia.
Tip.- puede sacar perlas de melón con la otra mitad e incorporarlas a la gelatina.
*sustituya el azúcar o fructuosa por splenda o estevia o bien, endulce con miel de agave.
-añada fresas para dar color contrastante al servir.
Si no tiene problemas con el peso, sirva con un copo de yogurt, mezclado previamente con uns gotas de vainilla.

ESTA ES UNA FORMA PARA QUE LOS NIÑOS COMAN FRUTA SIN TANTA AZÚCAR.
SI LA FRUTA ESTUVIERA MUY MADURA, REDUZCA LO MÁS POSIBLE LA ADICCIÓN DE CUALQUIER EDULCORANTE.
PROVECHO!

 


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QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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