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MENÚ DEL DÍA, PARA LA "SOBRE MESA"

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COLABORACIÓN DE LETY DE HUERTA.

PARA LA SOBRE MESA.

ARQUIRADIO GDL.

 

AL DESPERTAR:

 

JUGO LAXANTE.

1 porción

1 rebanada delgada de piña.

1 nopal mediano.

½ vara de apio.

2 ramas de perejil sin el tallo grueso.

1 naranja el jugo.

Agua la necesaria.

-licuar y servir sin colar.

 

COMIENDO SANO:

OTRA ENSALADA DE LENTEJAS A LA MEXICANA.

Ingredientes:10 porciones

500 gr. lenteja grande cocida y escurrida.

1 taza cilantro picado.

1 cebolla blanca picada.

2 jitomates picados.

2 aguacates picados.

3 chiles serranos desvenados y picados.

Sal y pimienta.

¼ taza ajonjolí tostado.

2 cdas. Mayonesa.

*limón

-mezclar todos los ingredientes  y refrigerar 30 min.

-en un plato servir la ensalada, de preferencia dentro de un aro, para que tome la forma de un timbal, retirar con cuidado el aro y servir con la carne o pescado de su preferencia.

*o bien servir sobre la proteína y rociar con limón.

 

PESCADO ASADO.

6 porciones.

6 filetes de pescado blanco 150 gr. a 200 gr c/u

2 ctas aceite oliva extra virgen.

1 cta. Mantequilla.

Sal y pimienta.

4 dientes de ajo fileteados.

 

-en una sartén calentar mantequilla y aceite, saltear los ajos y en cuanto desprendan su aroma, colocar los filetes de pescado lavados y secos, salpimentados y cocinar 3 minutos de cada lado.

-servir en el plato y colocar por un lado la ensalada de lentejas aderezando con limón.

 

 

El postre:

MAGDALENAS.

160 gr. de huevo

1 ralladura limón o naranja.

140 gr. harina.

140 gr. mantequilla.

5 gr. polvo para hornear.

140 gr. azúcar.

-extras si se desea.- 1 cda. Miel.

Cambiar por aceite de oliva si son saladas y semillas.

Para decorar las dulces.-azúcar glass y chocolate derretido.

-fundir la mantequilla y entibiar.

-batir los huevos con el azúcar y la ralladura hasta blanquear, esto es, que tripliquen su volumen. (Punto letra), utilizar el aditamento globo.

-en forma envolvente para no bajar el aire que introdujimos al batido

-incorporar la harina cernida con el polvo de hornear y la sal, una pizca.

-por último la mantequilla derretida en forma envolvente.

-tener los moldes engrasados y listos, vaciar la mezcla solo hasta la mitad.

- precalentado del horno a 170°C y hornear 8 min. o depende el tamaño del molde, pero sin que se pasen, deben quedar dorado ligero.

-se desmoldan calientes.

-se decoran. Chocolate fundido, azúcar glass,  glassé, cocoa, frutos secos con el chocolate. etc.

*los moldes son como medias conchas alargadas y estriadas.

*a este batido se le llama sistema de magdalena.

Que Dios los bendiga en el buen trabajo de la cocina y sea un éxito, ofrecer su día y trabajo es trabajar en el amor, nuestra vocación como decía Santa Teresita, es el AMOR.

Un abrazo con cariño y feliz año a todos!

Lety deHuerta.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS): Con que gusto vivimos estás fechas; Navidad, Año Nuevo, las posadas, las fiestas que se avecinan que son el pretexto perfecto para ver a los amigos y familia que están lejos, ¿Con qué ilusión esperamos esta temporada? llena de luces y color, parece que se respira un amor especial en el ambiente, mi invitación es para sensibilizarnos de los que nada tienen y compartirles con cariño esa luz de esperanza y alegría que JESÚS NIÑO, viene a traernos a todos. Espero cada semana compartirte recetas muy buenas y caseras que te ayudarán a no pasar tanto tiempo en la cocina y si, a hacer las delicias de la familia cn platos tan ricos como el Bacalao, Pavo relleno, Pierna de cerdo adobada, Salmón a la crema y muchas recetas más.Te espero en esta tu casa, mil gracias por visitarme. Rciban un abrazo de su amiga. Leticia O. de H.

 

 

 

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