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Recetas de Cocina

PALOMITAS ACARAMELADAS.

29 de Ago de 2016 Técnicas de Cocina
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PALOMITAS DE MAÍZ ACARAMELADAS.


Ingredientes:
¾ taza palomitas de maíz
1 taza azúcar estándar
½ taza jarabe de maíz
½ taza de mantequilla
½ cta sal molida
½ cta bicarbonato de sodio
½ cta de vainilla

-Prepare las palomitas de maíz en una olla con una cucharada de aceite y cuando hayan reventado retírelas del fuego, quite los granos que no se abrieron.
-prepare dos charolas con papel encerado y acomode las palomitas en una capa pareja sin que se encimen demasiado.

CARAMELO.
-precaliente el horno 160°C
-en una cacerola caliente la mantequilla con el azúcar y la sal, agregue el jarabe y deje que hierva todo por 5 minutos, retire del fuego y añada el bicarbonato, la vainilla y mueva rápidamente para evitar que la espuma que sube se derrame.
-vuelque  el caramelo sobre las palomitas y revuelva con cuidado con palas de madera.
-Tenga ya precalentado el horno a 160°C y hornee por 30 a 45 minuto, sacando cada 10 minutos y revolviendo para que queden bien cubiertas, no se quemen y crujientes.
-Deje enfriar y listas para disfrutar.

*PUEDE AÑADIR NUEZ O CACAHUATES ANTES DE HORNEAR

-SI DESEA AÑADIR CHOCOLATE, SALIENDO DEL HORNO, AGREGUE CHISPAS DE CHOCOLATE Y REVUELVA, ESTO EVITARÁ QUE EL CHOCOLATE SE QUEME.

 

GORDITAS DE MASA, ANTOJITOS MEXICANOS.

16 de Nov de 2012 Botanas y Entremés
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(3 - usuario(s))

 

GORDITAS DE CHICHARRÓN.
6 porciones.
½ k. masa de maíz.
200 gr. chicharrón prensado y picado.
½ cta. Sal.
Salsa verde al gusto.
1 vasito de crema.
SALSA:
¼ k. tomate verde, lavado y cocido.
1 manojito de cilantro.
1 cebolla chica.
6 chiles serranos.
2 d. ajo.
1 cta. Consomé de pollo.
-licuar los ingredientes, rectificar el sazón y servir sobre las gorditas, bañar con crema y queso si desea.
Para las gorditas.
-mezcle la masa con el chicharrón, sal y un poco de agua.
-forme las gorditas tomando una porción y dándole forma redonda.
-cuézalas en comal  y ya cocidas, corte por un costado pero sin separarlas completamente.
-rellene con la salsa, queso y si desea un poco de chicharrón.
-bañe con más salsa y crema.

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LENGUAS DE GATO.

29 de Ago de 2016 Galletería
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LENGUAS DE GATO.


Ingredientes:
100 gr azúcar glass cernida
100 gr mantequilla a temperatura ambiente
3-4 gotas esencia vainilla
3 claras batidas ligeramente
100 gr harina cernida

-precaliente el horno a 180°C
-engrase dos charolas de horno y colóquelas en el  refrigerador.
-bata con pala la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla ligera
-añada la vainilla, añada las claras poco a poco sin dejar de batir, no debe cortarse la mezcla.
-si llegara a cortarse la mezcla, agregue una buena pizca de harina de la misma que está cernida y contabilizada.
-añada la harina y revuelva un poco hasta que se incorpore bien.
-coloque la mezcla en una manga con boquilla de 7 mm de diámetro, punta lisa y  forme las galletitas a lo largo de aprox. 8 cm
- espolvoree de azúcar glass,  ligeramente antes de hornear.
-horneé de 7 a 10 minutos y recuerde que crecerán durante la cocción.
-cambié las galletas a una rejilla o charola cuando están todavía calientes, si no, corre el riego que se rompan, de preferencia retire con una espátula.
-si no las espolvoreo de azúcar antes de la cocción, puede hacerlo al estar ya frías.

 

ANTOJITOS MEXICANOS.

06 de Sep de 2011 Mexicana
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(5 - usuario(s))

TACOS POTOSINOS.
18 tortillas suaves.
1 pechuga de pollo cocida.
4 jitomates asados.
1 cebolla mediana.
2 tazas de ejotes cortados en trozo chico y  cocidos.
3 papas chicas cocidas. En cubos.
4 zanahorias cocidas. En ruedas.
½ taza queso rallado.
1 taza crema.
6 hojas de lechuga.
Chile en vinagre al gusto.
Hierbas de olor.
Aceite para freír.
Sal.

-el pollo ya cocido se deshebra. Reserve.
-La verdura cortada en porciones  se fríen en aceite o manteca y sazonar con sal.
-la cebolla, las hierbas de olor y los jitomates asados se muelen. Sazonar.
-las tortillas se pasan por la salsa de jitomate y se fríen en aceite caliente.
-acomodar tres tortillas en cada plato, añadir pollo deshebrado, enrollar en forma de taco.
-sobre los tacos, coloque un poco de verduras fritas y adornar con:
Crema, queso, lechuga picada y chiles en vinagre.

PENEQUES.
12 peneques (tortilla cerrada en los extremos.)
1 ½ tazas queso fresco.
1 taza caldo.
4 huevos.
4 cdas. Soperas harina.
1 cebolla picada.
1 d. ajo.
Manteca para freír.
Sal y pimienta.

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GALLETAS DE TOMILLO Y PARMESANO.

17 de Nov de 2010 Botanas y Entremés
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(1 - usuario(s))

BOTANAS PARA DISFRUTAR CON LOS AMIGOS.
GALLETAS DE TOMILLO Y PARMESANO.
Ingredientes:
• 90 gr. Mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 taza. Queso parmesano rallado.
• 1 cta. Tomillo fresco, picado.
• ½  cta. Sal de grano.
• ½ cta. Pimienta negra recién molida.
• 1 ¼ tazas harina.

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Sugerencias de Lety

Queridas amigas(os): Estamos en un mes hermoso, agosto es como la puerta de entrada a la recta final del año, empecemos a prepararnos con tiempo para lo que nos ha fallado en nuestro proyecto de vida, tienes todavía tiempo, para que al final del año, tu balance sea positivo. estos 5 meses son tiempo más que suficiente para bajar de peso, redecorar tu casa, pintar, cambiar de look, pero sobre todo, tiempo propicio para llenar el corazón de paz y amor. Para estos fines, que mejor que tener un dulce detalle con los que amas, LA REYNA DE ABASTOS SUPER DULCERIA, te invita a conocer su extenso surtido en caramelos, gomitas, mazapanes, dulces típicos regionales y también dulces de importación, solo date una vuelta y diviértete como niño otra vez! Para lograr los objetivos de vida, seguramente en tu lista está bajar de peso, la Chía la recomiendan los nutriólogos para este fin, porque no comprarla a precios más accesibles en MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, más de 2,300 productos para que surtas tu despensa, no lo pienses, haz tu pedido por teléfono o whatsApp. Y decorar! claro, nadie mejor que PEWTER DE MÉXICO, velas, artículos para la oficina, baño, sala, comedor, recamaras, cocinas, etc. bolos y descuentos permanentes en algunos artículos en la tienda! vas a dejar pasar la oportunidad? Endulzar el corazón con pensamientos positivos es más importante que todo, ser optimista, nos hace querer para los nuestros lo mejor, MIEL ORO, LA MEJOR MIEL DE ABEJA! ya la probaste? las abejitas te ofrecen su trabajo, disfrútalo y compártelo! Para mis queridas amas de casa, madres de familia, chefs, y todo aquel que quiera cocinar como un maestro y ahorrar tiempo, además de no desperdiciar, los mejores productos de acero quirúrgico, alemanes, sencillos y fáciles de usar, colores renovados y modernos para tu cocina. BORNER CORTADOR DE VEGETALES Y FRUTAS! peladores, mandolinas para lograr los mejores sushis de la ciudad! que esperas, llama ya! Date un gusto, solo te comparto lo mejor! Con todo cariño como siempre, invitándolos a seguirme en mis redes sociales, fanpage: De la canasta a tu mesa, programa de radio en el 1040 de am, o Radio Mujer por internet., facebook, Cerca de ti. M.V., programa de T.V. en María Visión, los miércoles a las 9.00 am, y en el mismo canal de t.v. el tercer sábado del mes, a las 10.00 am, A Corazón Abierto, muchas gracias a todas y todos, les mando un abrazo y espero que tengan un mes lleno de paz, salud y trabajo. Saludos y hasta la próxima. Atte. Lety O. de H.

 

 

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