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Recetas de Cocina

LAS RECETAS DE ABUE "LETY"

27 de Ago de 2015 Técnicas de Cocina
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SOPA SECA DE TORTILLA.

¼ k de tortillas de maíz

1 bola de chorizo grande

2 cdas de guisar de recaudo

1 cda de puré de tomate

1 taza caldo de pollo

Queso rallado el necesario

Aceite y sal al gusto.

 

-se doblan las tortillas por mitad y se cortan en tiras, se dejan orear hasta que endurezcan un poco.

-en una cazuela con aceite caliente se van friendo de a poco las tiras de tortilla hasta terminar.

-en esa grasa se fríe el chorizo, se reserva.

-ahí mismo se fríe el recaudo y puré para que se acitrone, se añade la tortilla y el chorizo, el caldo y sazonamos con sal.

-para la sopa típica hay que dejar que la tortilla se ablande, apagar el fuego, cubrir con el queso y con el calor tapamos y se gratina. Servir caliente.

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ALUBIAS CON CHORIZO ESPAÑOL.

26 de Ago de 2015 Vegetales y Leguminosas
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ALUBIAS CON CHORIZO ESPAÑOL.

vean que linda presentación, no es mía, pero me encanto para

compartirla con ustedes, más moderna si las quieren servir más

secas o si la quieren con caldo en un plato hondo!

Ingredientes:

500 gr. alubias blancas (judías o fabas)

1 cabeza de ajos pelados

1 cebolla mediana blanca.

1 pimiento verde

1 cta de pimentón dulce

125 ml de aceite de oliva

200 gr. chorizo español.

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FRIJOLES CHARROS.

13 de Ene de 2012 Vegetales y Leguminosas
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FRIJOLES CHARROS.


½ k. frijoles cocidos y con caldo.
150 gr. Tocino picado frito.
2 jitomates maduros picados.
1 cebolla picada.
Chiles güeros al gusto rebanados y sin semillas, puede usar serrano..
Cilantro picado para servir.
Sal.

-en una olla o cazuela freír el tocino sin que dore.
-En la misma grasa que soltó, añadir la cebolla y saltearla.
-luego el jitomate y los chiles picados, dejar que sazone y suelten su sabor.
-si desea añada un poco de chorizo y también lo fríe, antes de la cebolla.
-luego agregue los frijoles con caldo y deje que todo hierva por 15 min.
-rectifique de sal y sirva bien calientes en platitos de barro de preferencia con cilantro y cebollita cambray frita o asada.
¡deliciosos!.

 

 

DESMOLDANTE PARA PANADERIA, REPOSTERIA Y PASTELERÍA.

26 de Ago de 2015 Todos los Postres
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DESMOLDANTE: PARA REPOSTERIA, PANADERIA Y PASTELERIA.

Ingredientes: esta marca es muy buena, si la encuentran y lo quieren

comprar adelante!

454 g.   (1 libra) de manteca vegetal.

340 g.   (12 oz.) de harina común.

480 ml. (2 t.)      de aceite de cocina.

Rinde 2 libras = 1.25 kg.

 

Procedimiento:

-Batir la manteca hasta que esté cremosa.

-añadir gradualmente la harina, batir hasta incorporarla toda, primero a velocidad baja y    luego batir a velocidad media.

-agregar lentamente el aceite y batir a lograr una masa ligera y espumosa.

-guardar en recipiente con tapa hermética y a temperatura ambiente.

 

Untar los moldes con una brocha de pastelería.

Se utiliza para moldes para pasteles y galletas.

 

ENSALADA TAILANDESA.

25 de Ago de 2015 Ensaladas y Aderezos
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ENSALADA TAILANDESA.

Aderezo

3 cdas. salsa soya.

2 cdas. jarabe de maíz o miel de abeja.

2 cdas. salsa catsup.

1 cda. Ajonjolí tostado.

Jugo de ½ naranja.

Mezclar y marinar con ésta salsa una pechuga de pollo.

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Sugerencias de Lety

QUERIDAS AMIGAS(OS):HOLA A TODOS! Agosto mes de vacaciones todavía! a disfrutar a la familia, que les parece programar actividades recreativas, como conocer la ciudad, salir a un día de campo, invitar a la familia a un recorrido por pueblos cercanos, en fin, seguramente tendrás más y mejores ideas de como disfrutar el descanso y a tu familia si te quedas en la ciudad por trabajo, o si todos pueden pasear, conocer otros estados de la República Mexicana será maravilloso! Quiero agradecerles infinitamente que poco a poco se han ido acostumbrando a mi nuevo horario de las 11 de la mañana en este nuevo proyecto de su servidora, DE LA CANASTA A TU MESA, por Radio Mujer, puedes escucharnos por la página digital del radio o por el canal de you tube, radio mujer gdl.  Mientras tanto, te invito como siempre a que sigas esta corriente saludable de panadería, con mis amigos expertos y donde comprar los productos?, pues en MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, ahí tienen aceite de coco, semillas, cereales, harinas integrales, frutos secos, etc, así que ni lo piensen, haz tu pedido por teléfono, hasta te lo llevan a tu casa y el horario es de 8 de la mañana a 8 de la noche, más de 2,300 alimentos, artículos, productos medicinales, en fin, el mejor surtido, lo tiene; MAMÁ CONEJA SANTA TERE, Y si de cocinar rico y bien, que tal, tener en casa la mejor miel, MIEL ORO, por el rumbo de la capilla de Jesús, es una delicia, úntala en el bolillo calientito con mantequilla o natas, añade a tu salsa B.B.Q., dale brillo a las frutas, pon ese toque de sabor a las pechugas de pollo con miel ORO, y que tal un pastel de miel y naranja. mejor imposible! MIEL ORO, HABLA POR TELÉFONO, tienen listo tu pedido y pasas por el, en un cerrar y abrir de ojos!  Siempre recomiendo lo mejor, BORNER, la mejor mandolina, habla con Gaby Topete, no te vas a arrepentir, es el mejor aparato manual de cocina que puedas tener, el pelador y los accesorios son fantásticos! dile a Gaby que llamas de mi parte y te hará un precio especial, lo envían a toda la República Mexicana. y si te dijera que no hay fiesta en este momento completa, sin un CANDY BAR o mesa de postres, pues en LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERIA, surtes todo, chocolates, paletas, malvaviscos, dulce surtido macizo y chicloso, mentas, todo lo que necesites, hasta las copas de cristal y los porta cup cakes! date una vuelta y dí que vas de mi parte! como ven un mundo maravilloso vamos tejiendo para ustedes, y los domingos a las 12 del día, TEJIENDO FAMILIAS, el programa que es la semillita de formación para mamás que quieren estar cerquita de sus hijos, esposo y de Dios.  y como casi siempre en este mes, el sábado 15 de agosto, nos vemos en: A Corazón abierto, el programa que dirige Dn. Salvador Jiménez y Mariana Alcazar, 8 am no dejes de verlo! Un  abrazo muy cariñoso. Lety O. de H.

 

 

 

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