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Recetas de Cocina

CHILES EN NOGADA. CON SOYA.

28 de Jul de 2016 Mexicana
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Chiles en nogada
6 porciones
Ingredientes
250 g de soya texturizada, previamente hidratada y escurrida
6 chiles poblanos previamente asados, desvenados y pelados sin romper
½ cebolla picada
2 ajos picados
1 manojito de perejil picado
2 duraznos picados
2 manzanas picadas
2 peras picadas
½ cucharada de membrillo picado
½ taza de pasitas
½ taza de almendras picadas
1 plátano macho picado
1 granada desgranada para servir
Aceite de soya, el necesario
Para la nogada:
½ taza de leche condensada
½ taza de crema
½ taza de nuez sin cáscara
2 cucharadas de brandy
1 pizca de sal

PARALA NOGADA:
Licuar todos los ingredientes y bañar cada pieza. Adornar con una rama de perejil y granada.
PICADILLO:
-saltear en una sartén la cebolla y el ajo, agregar la soya ya exprimida y sazonar.
-añadir la fruta picada de una por una y dejar que se cocine todo junto por 5 minutos.
-rectificar el sazón y rellenar los chiles.
-bañar con la nogada.
-adornar.
-servir!

 

PASTA BOLOÑESA CON SOYA.

28 de Jul de 2016 Italiana
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Pasta con salsa boloñesa de soya

Rinde para 6 porciones

Ingredientes:

300gr Pasta cocida

100 gr Soya texturizada sabor a carne

500 ml Puré de jitomate

50 gr Zanahoria picada finamente

50 gr Cebolla picada finamente

50 gr Apio picado finamente

50 ml Aceite de soya

4gr Sal

1gr Pimienta

Procedimiento:

En un sartén colocamos el aceite, añadimos el apio, la zanahoria, la cebolla, dejamos cocer, luego añadimos la soya texturizada sabor a carne, mezclamos bien.

Añadimos el puré de jitomate, si es necesario añadimos un poco de agua, sazonamos al gusto con sal y pimienta, luego añadimos la pasta, calentamos bien y servimos.

 

 

 

 

NIEVE DE GARRAFA

27 de Jul de 2016 Todos los Postres
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Investigación hecha en Internet. La pongo a sus órdenes pero no son recetas mías.
Aunque debo decir que me parecieron geniales.



De fresa:
1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.
2. Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.
3. Añade 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.

De coco:
1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
2. Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.
3. Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.
4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

De tamarindo:
1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.
2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.
3. Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado.

DE PIÑA COLADA.
1. Mezcla 2 litros de yogurt de piña con coco y 4 tazas de azúcar, revuelve hasta que se deshaga.
2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de piña en almíbar.
3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.
4. Si quieres, agrega un caballito de vodka

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Ceviche Arequipa con soya.

28 de Jul de 2016 Cocinas del Mundo
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Ceviche Arequipa
Rinde para 6 porciones
Ingredientes:
100gr     Soya texturizada natural
55ml      Agua
55ml     Aceite de soya
55ml     Jugo de limón
100gr     Cebolla cortada en cubos
15gr     Cilantro picado
5        Hojas de Albahaca
1pz     Aguacate
1pza   Mango
1 gr     Pimienta
3 gr     Sal
10 pzas Tostadas

Procedimiento:
Hidratar la soya texturizada con el agua fría, el aceite y el jugo de limón. Añadir el resto de los ingredientes a la mezcla y condimentar con sal y pimienta.
Servir sobre las tostadas y colocar encima tanto el mango como el aguacate cortados en cubos.

 

Galletas Crocantes de avena Gluten free.

25 de Jul de 2016 Galletería
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Galletas crocantes de avena.

Ingredientes
70 grs de hojuelas de Avena
25 grs de almendras fileteadas
4 cucharadas de mantequilla o aceite de coco
4 cucharadas de jarabe de maple o miel
2 cucharadas de harina de tapioca o garbanzo
2 cucharadas de leche de almendra o soya
1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de canela
1 cucharada de extracto de vainilla
1 pizca de sal

-colocar en un bol todos los ingredientes secos y mezclarlos con una pala.*
-añadir al bol, la leche, la miel y mantequilla derretida, vainilla y mezclar solo a revolver los ingredientes.
-en una charola con papel estrella colocar porciones con una cuchara y luego para darles un mejor terminado darles forma con un molde redondo, rellenando los huecos si faltara masa.
-hornear a 180°C por 12 a 15 minutos.

 


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JULIO! el verano llego y con él, la lluvia que tanta falta nos hacía, que hermoso ver los jardines florecer, los campos con su manto verde y por supuesto la vida que trae el agua! este semestre lo iniciamos con muchas ganas de hacer cosas diferentes. No solo puedes seguirme en radio, ahora colaboro los miércoles, en  televisión de cable.  María Visión, un programa de revista, a las 9.00 am, hora del centro de México.  Y de lunes a viernes, en De la canasta a tu mesa, por Radio Mujer, 11.00 am, como ves mis mañanas son movidas y llenas de color y sabor. Te comparto los datos de nuestros amigos que admiro y que están siempre ofreciendo lo mejor para ustedes, calidad, calidez y precio. BORNER, el mejor pelador de papas y vegetales, seguro, rápido y durable como pocos! la mandolina o cortador de verduras y frutas, mi consentido, prepara tus comidas en menos tiempo y no desperdicias nada. Vale la pena, invertir un poquito en un aparato que además dura para siempre! y si de cocinar, hornear, botanear y divertirse se trata, MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, es la mejor opción para tu hogar y despensa, mejor surtida, imposible! su horario de 8 a 8 nos facilita hacer el pédido por teléfono o whastapp, pasar a recogerlo, incluso te lo llevan a domicilio. Compruébalo tú misma(o). Siempre hay momento para un dulce, regalar, compartir o simplemente disfrutar un momento, LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERIA, Nos ofrece el mejor surtido de bombones, mazapanes, chilitos, malvaviscos, gomitas, piñatas, artículos para fiestas, y más! No tienes miel de abeja? disfruta la mejor miel, artesanal y de sabor único. MIEL ORO, con sus productos de belleza, medicinales y por supuesto gourmet, nos deleita y mejora el sabor de la mesa dulce y salada. No esperes más, comprueba la calidad de MIEL ORO. Olvidaste la decoración de tu casa, negocio u oficina?, darle un toque diferente al menos cada año, nos renueva las energías y las ganas de transformar cemento, vidrio, ladrillos, madera en algo más...un hogar! un artículo que durará en perfecto estado por siempre, no se rompe, puedes hornear en él, regalarlo, colgarlo, lavarlo, decorarlo, que más te puedo decir, Pewter de México, no es cualquier producto, es calidad, durabilidad, diseño, precio. sigue su Facebook y aprovecha los descuentos. Por mi parte, les recuerdo el tercer sábado de mes en María Visión, a las 10.00 am, en el programa A CORAZÓN ABIERTO, Con Salvador Jiménez, los domingos a las 12.00 del día por Radio Mujer, Tejiendo Familias, un programa para ustedes con amor. Gracias por seguirme en este sitio, les espero siempre con mucho gusto y cariño, que Dios los bendiga! Un abrazo. Lety O. de Huerta.

 

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