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Recetas de Cocina

HARINAS PREPARADAS PARA PASTELES

28 de Sep de 2016 Temas de Interes
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Las harinas preparadas para pasteles, son batidos que conocemos como Chiffón,  porque llevan aceite, quedan esponjosos y húmedos, tienen una vida más prolongada que los pasteles preparados con mantequilla.
Si te decides;  por falta de tiempo, para salir de un apuro o simplemente por curiosidad, sigue estos pequeños consejos:
HARINA PREPARADA PARA PASTEL DE CHOCOLATE.


3 huevos
1 1/4  taza agua  *o lo que indique el paquete, depende el tipo de pastel de chocolate.
1/2 taza aceite.
1 paq. harina preparada
añadir:
2 ctas copeteadas de cocoa cernida
1/4 cta. café instantáneo cernido
1 cta vainilla
pizca de sal
*utilizar en el agua o en leche, 1/2 cta vinagre blanco.
Agregar:
1/2 taza nuez picada
1/2 taza chispas de chocolate
Procedimiento normal.

*En caso que su harina preparada este recientemente caducada. agregue
1 pizca de bicarbonato y una pizca de polvos de hornear.

 

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MANZANAS CON CAMISA.

27 de Sep de 2016 Todos los Postres
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MANZANAS CON CAMISA.

Ingredientes:
3 tazas harina
200 gr mantequilla
½ lata leche condensada
¼ cta de sal
¼ taza agua
6 manzanas medianas
3 cdas mantequilla
½ taza azúcar moscabada
6 mitades de nuez tostada
Canela molida la necesaria
1 huevo batido para barnizar
6 cerezas.
HORNO PRECALENTADO A 200°C

-cierna la harina sobre la mesa. Forme un hueco en el centro y añada la mantequilla, la leche condensada y la sal.
-mezcle los ingredientes con la raspa, agregando el agua poco a poco, hasta formar una pastita suave y tersa.
-refrigere 20 minutos. Mientras, pele las manzanas y sáqueles el centro. En ese hueco ponga un poco de mantequilla, azúcar y canela, previamente mezcladas en un recipiente, introduzca 1 nuez en cada manzana.
-saque la pasta del refrigerador y divídala en 6 porciones iguales, extienda sobre la mesa con un poco de harina, hasta obtener 1 cm de grosor.
-coloque  la manzana en medio de cada círculo, forre las manzanas y barnice con huevo ya sobre la charola de hornear, previamente engrasada y enharinada.
-adorne con una cereza.
-hornee por 45 minutos.
-sirva cada manzana, con leche condensada restante.

 

PONCHE DE GRANADA Y VINO TINTO.

26 de Sep de 2016 Bebidas
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PONCHE DE GRANADA Y VINO TINTO.


Ingredientes:
2 L. jugo de granada.
1 taza de azúcar.
1 vara de canela.
1 cáscara de naranja.
1 L vino tinto
Frutas para navidad si lo desea.

-poner a hervir el jugo con la canela, azúcar y por unos 5 min. la cáscara.
-retirarla y la canela también.
-vaciar 1 L.  de vino tinto y una vez que rompa el hervor, añadir:
100 gr. Ciruelas deshuesadas picadas.
200 gr. Pasas negras.
1 granada madura, solo los granos.
2 varas de caña en trozos.
200 gr. Tejocote sin piel, ni semilla y picado.
-dejar hervir de nuevo para que se evapore el alcohol, rectificar de dulce y servir.

 

PASTEL BASICO.

15 de Oct de 2012 Pasteles
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(5 - usuario(s))

PASTEL BASICO.

Mantecadas, cup cakes, cake pops, panqué, todo te queda muy bien con esta receta.
Para la foto, realice 2 batidos completos y repartí en 4 moldes de panqué chicos.
Encima coloque duraznos con azúcar, canela y nuez moscada, un poco, los deje reposar mientras hacia la mezcla para que soltaran sus jugos y los acomode sobre la mezcla cruda, para que al momento de hornear quedaran entreverados con el pan.

Ingredientes:
225 gr. mantequilla.
225 gr. azúcar.
4 huevos.
400 gr. harina.
2 ctas. Polvo para hornear.
Pizca de sal.
1 cda. Vainilla.
1 taza de leche.
-mezclar mantequilla con azúcar a acremar muy bien.
-añadir huevos uno a uno y vainilla.
-cernir polvos y alternar en el batido, polvos y leche.
-vaciar a molde de su preferencia, individual, panqué, rosca, redondo, etc.
-hornear a 180°C por 45-50 min. y si son individuales 25 min.
Las frutas las acomodas encima en crudo.
Puedes dar la forma de flor, o alternar izquierda, derecha, en fin como tú quieras.
Manzana, pera durazno, nectarina, quedan muy buenos, hasta plátano.
Suerte es fácil y con un vaso de leche fría, mmmm!

 

 

PONCHE DE GRANADA.

26 de Sep de 2016 Bebidas
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PONCHE DE GRANADA.
Ingredientes:
5 granadas agrias
1 L mezcal
1 taza de flor de Jamaica
1 L agua
½ K azúcar
250 gr nuez picada

-machacar los granos de las granadas, sin tirar los huesitos. Extraer todo el jugo.
-deshacer el azúcar en el agua, se añade el mezcal, añadir el jugo de la granada.
- incorporar los huesitos de la granada. Reposar dos a tres horas.
-colar y servir con nuez picada.

 


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Sugerencias de Lety

Queridas amigas(os): Septiembre y apenas escribiendo para saludarlas (los), me regale un par de días para descansar y llegar renovada con ustedes. Les platico como siempre el porque me gusta recomendarles a mis amigos : He seguido de cerca la trayectoria de MAMÁ CONEJA SANTA TERESITA, ya que cuando era pequeña, mi mamá nos llevaba a hacer las compras, tanto de telas, por ahí cerca, como de los cereales y semillas, chiles, etc. que necesitaba. Más de 45 años, ofeciendo un servicio lleno de calidez. renovado, ahora puedes hacer tu pedido por teléfono, por WhastApp, pagarlo con tarjeta y tener un horario cómodo para recogerlo, icluso pueden llevarlo a tu domicilio, si vives dentro de su ruta de envío. Un lugar que me gusta mucho para escoger mis regalitos, es PEWTER DE MÉXICO, lleguen un día y vean su sala de exhibición, querrán llevárselo todo! tienen desde detalles de precios super accesibles hasta lámparas, velas y un sin fin de artículos para quedar muy bien, decorar tu casa y oficina con excelente gusto! Si de dulces regionales, típicos y deliciosos, línea sugar free y de importación, LA REYNA DE ABASTOS, SUPER DULCERÍA, se encarga de surtir tu lista. Las calaveritas del día de Los Fieles Difuntos, que ya está a la vuelta de la esquina, o Halloween, para quién lo celebre. no lo olvides, mis amigos, son los tuyos, deja que te consientan como a mi. Hoy 19 de septiembre recordamos con admiración a todos los mexicanos que se solidarizaron con las víctimas del terremoto que sacudió mi País, a los que arriesgaron sus vidas para salvar otras. Para el mundo entero, en estos días de tanta violencia, regalemos buena voluntad, solidaridad, paz y una sonrisa. Que Dios los bendiga a todos. Un abrazo. Lety de H.

 

 

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